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contacter l'auteur envoyer à un ami 18 mars 2012 un hiver dans le sud de la france bonjour, voilà presque un an que je n'ai pas écris de message sur ce blog ... pourtant, mon blog est pas mal parcouru, pourtant, des personnes se sont inscrites depuis lors à ma newsletter, (merci à toutes ces personnes) pourtant, je cuisine énormément, pourtant, j'ai envie de partager mes recettes qui ont du succès, mais alors ???? alors aujourd'hui pas encore de recettes ;o) des photos du petit village dans le sud de la france qui nous a acceuilli il y a environ un an et demi. et qui s'est retrouvé sous la neige.... ps: merci à fan et jean pour les photos et pour l'acceuil près de la cheminée ;o) . posté par laptitegayole à 15:02 - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : hiver , sud de la france 22 mars 2011 pâtes aux poivrons rouges voici une recette de pâte maison qui mettra de la couleur et du soleil dans les assiettes. ;o) ingrédients - 1 poivron rouge, - 200 g de farine, - 100g de farine de blé dur, - 1 œuf, - 1 cs d’huile d’olive, - 1 pincée de sel. laver et couper le poivron en deux. retirer les graines. placer les moitiés de poivron sur une plaque de cuisson et faire cuire 1/4 heure au four à 180°. les placer dans un sachet plastique et faire refroidir au frigo une bonne demi-heure. eplucher le poivron et le mixer. dans un saladier mélanger tous les ingrédients (ajouter un peu d’eau si la pâte est trop dure ou de la farine si elle est au contraire trop liquide). après il suffit d’être chanceux et de posséder une machine à pâte, pour les autres beaucoup d'huile de coude pour les faire au rouleau à pâtisserie. utiliser cette pâte pour en faire des tagliatelles, des spaghetti, des plaques de lasagne,... posté par laptitegayole à 09:46 - commentaires [3] - permalien [ # ] tags : lasagne , poivron , pâtes , tagliatelle 21 mars 2011 tarte pommes, citron, pavot j'avoue j'adore le citron. j'ai atterri dans une région où celui -ci est fêté... a raison car on en devient vite accro... et chose complètement illogique* impossible de trouver des citrons d'ici dans les supermarchés ! donc quand je vais au marché, je fais mes réserves. ingrédients - 1 pâte brisée - 3 ou 4 pommes, - 1 citron, - 3 cs de graines de pavots, - 80 g de cassonade brune (sucre), - 2 œufs, - 40 g de beurre fondu préchauffer le four à 180°. zester le citron et le presser. eplucher et râper les pommes à la mandoline, les mettre au fur et à mesure dans le jus de citron pour éviter qu’elles noircissent. dans un bol fouetter la cassonade, les œufs et le beurre fondu. ajouter ce mélange au mélange pommes/citron. etaler la pâte brisée (maison de préférence) et saupoudrer de graines de pavot (environ les ¾). disposer l’appareil aux pommes et finir par des graines de pavot. enfourner pour 40 minutes environ. si vous raffolez du citron, allez y sans problème... par contre pour ceux qui y sont plus sensibles diminuez la dose d'un quart. la tarte doit est bien colorée car les pommes doivent avoir le temps de "compoter". * mais la logique ne doit pas faire partie du vocabulaire local. une administration m'a demandé d'ouvrir un dossier pour signaler à une autre que je n'avais pas de dossier chez eux! posté par laptitegayole à 09:50 - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : citron , pavot , pomme , pâte brisée , tartes 08 mars 2011 potage potimarron, pain d'épices, orange cela fait bien longtemps que j'ai déserté mon blog..... voici une recette tout en douceur, pour un retour qui risque de se faire de la même manière. ingrédients - ½ potimarron, - 2 grosses carottes, - 2 oignons (assez petits), - 1 cube de bouillon de volaille, - 1 orange, - 2 cs de crème épaisse, - 2 tranches de pain d’épices, - poivre long, - gros sel. laver et couper le potimarron en morceaux (pas besoin de l’éplucher). eplucher et couper les carottes et les oignons en rondelles. mettre le tout dans une cocotte avec le cube de bouillon et recouvrir d’eau bouillante. fermer la cocotte et cuire un bon quart d’heure (dans une casserole compter ½ heure). oter l’eau de cuisson (mais la conserver) et ajouter le jus de l’orange que vous aurez préalablement pressée ainsi qu'une tranche de pain d’épices. mixer en ajoutant au fur et à mesure l’eau de cuisson jusqu’à la consistance désirée. ajouter enfin la crème. goûter le potage et ajouter si besoin l’autre tranche de pain d’épices. râper enfin du poivre long selon votre goût. servir avec du pain d’épices grillé et du gros sel. posté par laptitegayole à 10:00 - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : orange , pain d'épices , potage , potimarron , soupe 16 octobre 2010 tiramisu aux prunes & aux spéculoos un petit dessert bien de saison ... sans chichi, à déguster en dessert ou comme goûter avec les fruits du jardin de môman c'est encore meilleur mais impossible d'en avoir toute les semaines ;o(( ingrédients - 15 prunes (ou plus selon leur taille) , - un demi paquet de spéculoos, - 250 g de mascarpone, - 3 œufs, - 80 g de sucre + 2 cs, laver les prunes et les couper en deux ou en quatre. les faire cuire 10 à 15 minutes avec les deux cuillères à soupe de sucre (éventuellement ajouter un peu d’eau et un peu de sucre si le mélange parait trop épais). réserver battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. ajouter ensuite le mascarpone, battre à nouveau. monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. les ajouter ensuite à la crème de mascarpone. montage ecraser les spéculoos et étaler au fond d’un plat (ou dans des raviers individuels). disposer la compote de prunes par-dessus. recouvrir le tout de mascarpone. mettre au frais quelques heures. décorer du spéculoos émietté avant de servir. si vous voulez une version un peu différente sur le même thème... a jouter au mascapone de la fève tonka râpée... posté par laptitegayole à 10:00 - commentaires [2] - permalien [ # ] tags : dessert , fève tonka , mascarpone , prunes , spéculoos , tiramisu 24 septembre 2010 gâteau noisette-pomme-miel & salidou au chocolat première réflexion de monsieur en voyant le dessert arriver... "il a l'air sec" me fit il,avec une moue qui en disait assez long... au bout du compte il en a repris, je pense , trois fois vous avez compris que ce gâteau est effectivement bien moelleux. le salidou au chocolat qui le recouvre est , ma foi,assez irrésitible (et pas écoeurant du tout). bref à tester de toute urgence si vous avez envie d'une petite douceur ingrédients pour le gâteau ingrédients - 1 pomme *, - 1 cc de miel, - 1 cc de beurre, - 100 g de beurre fondu et refroidi, - 100 g de farine, - 150 g de sucre, - 1 cs de sucre de canne, - 100 g de noisettes en poudre, - 4 blancs d’œufs. eplucher la pomme et la couper en fines tranches. pendant ce temps faire fondre la cuillère à café de beurre dans une poêle. y disposer les pommes. et les cuire tout doucement. en fin de cuisson ajouter le miel et cuire encore une minute. réserver. mélanger la poudre de noisette, la farine, le sucre et ajouter ensuite le beurre fondu et refroidi. battre les blancs avec une pincée de sel en neige très ferme. les incorporer au mélange précédent en plusieurs fois et soulevant bien la pâte pour ne pas casser les blancs. mettre une feuille de papier cuisson au fond du moule et le saupoudrer de sucre de canne. verser la moitié de la pâte dans le moule, recouvrir des lamelles de pommes et finir avec le reste de pâte. cuire à four préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes. démouler et laisser refroidir. ingrédients pour le salidou au chocolat ingrédients - 100 g de sucre, - 1 cs d’eau, - 40 g de beurre, - 20 cl de crème liquide, - 2 bâtons de chocolat noir. faire chauffer dans un poêlon le sucre avec l’eau jusqu’à l’obtention d’un caramel ambré. hors feu, ajouter le beurre en petit morceau et mélanger . ajouter enfin la crème (faite la légèrement tiédir pour éviter les projections). remuer. remettre la préparation sur le feu et faire chauffer environ 10 minutes (attention que ça ne déborde pas). couper le feu et mettre le
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